Post també disponible en:
Castellano
Els agricultors adverteixen que, si s’opta per alternatives menys sostenibles i no hi ha rendibilitat, moltes garroferes s’abandonaran i agreujaran els incendis.
Ja és època de garrofes. Els agricultors comencen a recol·lectar aquesta fruita seca, emblemàtic de terres mediterrànies, en una nova campanya que es presenta decisiva per al futur del cultiu. L’Associació Valenciana d’Agricultors (AVA-Asaja) demana a la indústria alimentària -així com a la farmacèutica, cosmètica i d’altres àmbits que estan trobant noves aplicacions a aquesta matèria primera- que atorguen preferència a la compra de garrofa, en lloc d’optar per alternatives foranes de pitjor qualitat i menys sostenibles mediambientalment, i garantisquen als productors uns preus dignes que, almenys, permeten cobrir els costos de producció i mantindre cuidades les explotacions en la lluita contra els incendis.
Després del boom del garrofín -la llavor de la garrofa que acapara els creixents usos comercials- que va arribar a superar els dos euros per quilo a peu de camp, les cotitzacions es van afonar entorn dels 0,40 €/kg durant les últimes campanyes. Els productes que usen el garrofín i altres parts de la garrofa (tant per a persones com animals) han pujat molt de preu, però això no s’ha vist reflectit en les cotitzacions que perceben els agricultors. AVA-Asaja preveu que la producció d’aquest estiu serà menor a la mitjana mitjana dels últims cinc anys degut a l’efecte de les elevades temperatures. Les pluges d’hivern i primavera van contribuir a generar una bona floració, però la concatenació d’onades de calor ha acabat causant estrés hídric als arbres i minvant el pes de les garrofes.
El responsable de la sectorial de fruita seca de AVA-Asaja, José Antonio Ruiz, adverteix que “està en perill una mica més que un cultiu. Si la indústria substitueix el garrofín per altres alternatives de fora, els productors no obtindran suficient rendibilitat, els consumidors perdran les propietats organolèptiques de la garrofa i el medi ambient es veurà perjudicat, ja que els productes substitutius venen des de milers de quilòmetres i, per tant, presenten una major petjada de carboni. A més, si no hi ha rendibilitat, moltes garrofes no es recol·lectaran i moltes garroferes s’abandonaran, passant de ser un cultiu adaptat al clima mediterrani que actua com a tallafocs natural, a agreujar els incendis, l’erosió i la desertificació. És això el que volem?”
AVA-Asaja recorda que la garrofa constitueix una matèria primera amb múltiples oportunitats comercials a causa dels seus beneficis saludables, la seua sostenibilitat ambiental i la seua versatilitat culinària. A més del seu ús en l’agricultura, la ramaderia i la cuina tradicional, la garrofa és la base de nous productes elaborats com a farina per a rebosteria, tauletes i bombons sense cafeïna, begudes vegetals, xarops i melmelades, gelats, cremes untables, infusions i snacks saludables. L’organització agrària anima als consumidors a demandar aquest producte local i contribuir així a elevar la demanda i la rendibilitat.
