{"id":99246,"date":"2020-02-04T20:19:59","date_gmt":"2020-02-04T18:19:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/?p=99246"},"modified":"2020-02-04T20:20:07","modified_gmt":"2020-02-04T18:20:07","slug":"pop-nyoquis-i-tofona-componen-el-plat-guanyador-de-la-iii-concurs-gastronomic-valencia-de-la-tofona-dandilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/pop-nyoquis-i-tofona-componen-el-plat-guanyador-de-la-iii-concurs-gastronomic-valencia-de-la-tofona-dandilla\/","title":{"rendered":"Pop, nyoquis i t\u00f2fona componen el plat guanyador de la III Concurs Gastron\u00f2mic Valenci\u00e0 de la T\u00f2fona d’Andilla"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Marc Martorell S\u00e1nchez, de Gaudir Restaurant, a Alcossebre (Castell\u00f3) ha guanyat aquest dilluns la tercera edici\u00f3 de el Concurs Gastron\u00f2mic Valenci\u00e0 de la T\u00f2fona d’Andilla, municipi de la Serrania valenciana que un any m\u00e9s ha posat sobre la taula de l’alta cuina les excel\u00b7l\u00e8ncies del seu producte estrella: la t\u00f2fona negra o tuber melanosporum.
\u00a0
L’espai gastron\u00f2mic Veles e Vents, a la Marina de Val\u00e8ncia, ha tornat a ser escenari d’un show culinari que ha reunit alguns dels principals representants de el sector gastron\u00f2mic de la Comunitat que han gaudit, i assaborit, les creacions de set xefs ( seleccionats pr\u00e8viament entre una trentena d’aspirants) arribats des de Madrid, Alacant, Val\u00e8ncia i Saragossa.
\u00a0
El diputat de Turisme de la Diputaci\u00f3 de Val\u00e8ncia, Jordi Major, ha destacat en aquest certamen que “tenim un territori ampli pel que fa a ofertes i productes gastron\u00f2mics, i des del Patronat de Turisme de Val\u00e8ncia els posem en valor amb el programa De l’Tros a l’ Plat, que ajuda tamb\u00e9 a con\u00e8ixer i vertebrar la prov\u00edncia, la qual cosa tamb\u00e9 fa que creixi la seva oferta tur\u00edstica “.
\u00a0
El concurs forma part de l’aposta per la gastronomia de la instituci\u00f3 provincial, a trav\u00e9s de la seva marca tur\u00edstica Val\u00e8ncia Turisme i el projecte De l’Tros a l’Plat.
\u00a0
Recepta guanyadora<\/strong>
\u00a0
Despr\u00e9s de la presentaci\u00f3 i degustaci\u00f3 en directe dels plats seleccionats per a aquesta gran final, el jurat d’experts gastr\u00f2noms, presidit pel xef Bernd Kn\u00f6ller, han lliurat el primer premi a el xef de el prestigi\u00f3s Gaudir Restaurant, ubicat a la localitat castellonenca d’Alcossebre, que ha presentat a l’certamen una original creaci\u00f3 a for\u00e7a de nyoquis, pop i t\u00f2fona d’Andilla, en l’elaboraci\u00f3 el jurat ha valorat tant la fusi\u00f3 d’elements culinaris de terra i mar, com la pot\u00e8ncia de sabor i la perfecta integraci\u00f3 de la t\u00f2fona negra a la composici\u00f3.
\u00a0
En segon lloc ha quedat el xef N\u00e9stor Oreiro Camps, del restaurant Ess\u00e8ncia, de Beniferri, (Val\u00e8ncia) amb un plat que tamb\u00e9 ha volgut conjugar “terra, mar i muntanya” en qu\u00e8 s’han combinat les aromes de la muntanya, amb la t\u00f2fona d’Andilla, i una base de carxofes, gamba vermella, pernil ib\u00e8ric i ou trufat.
\u00a0
Per la seva banda el xef Fernando Mart\u00edn, de l’Hotel Novotel Camp de les Nacions, a Madrid, s’ha fet amb el tercer premi gr\u00e0cies a una arriscada aposta en qu\u00e8 han demostrat la versatilitat de la t\u00f2fona negra integrant-la en unes postres amb una mousse de formatge.
\u00a0
Els participants han estat guardonats amb premis de 1.000, 500 i 200 euros
\u00a0
Bernd Kn\u00f6ller, president de l’jurat, ha estat acompanyat per Cuchita Lluch, presidenta executiva de Gastr\u00f2noma Mediterr\u00e0nia, Maria Diago, autora de la Guia Gastron\u00f2mica de Proximitat i Sostenibilitat, Pedro Garc\u00eda Mochol\u00ed, periodista gastron\u00f2mic i Rafa Poveda, president de l’Acad\u00e8mia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana.
\u00a0
Un espectacle en directe, seguint la moda televisiva dels concursos de gastronomia, dirigit Javier de Andr\u00e9s, amfitri\u00f3 i director de el Grup La Sucursal, que ha perm\u00e8s mostrar un any m\u00e9s la versatilitat de la t\u00f2fona d’Andilla en tot tipus de plats.
\u00a0
La t\u00f2fona com a motor de desenvolupament<\/strong>
\u00a0
La cita gastron\u00f2mica a la capital valenciana ha comptat amb la pres\u00e8ncia de nombroses autoritats provincials i gastron\u00f2miques, entre elles, Francesc Colomer, secretari auton\u00f2mic de Turisme, i Jordi Major, diputat de Turisme de la Diputaci\u00f3 de Val\u00e8ncia.
\u00a0
A m\u00e9s, la cita ha servit per a l’adhesi\u00f3 oficial del municipi d’Andilla a la nova marca gastrotur\u00edstica de la Comunitat, ‘Exquisit Mediterrani’, posada en marxa fa unes setmanes.
\u00a0
En aquest sentit, l’alcaldessa d’Andilla, Consuelo Alfonso, ha volgut destacar l’aposta pel desenvolupament integral d’un territori rural com el de la Regi\u00f3 muntanyenca a trav\u00e9s dels productes que ofereix la pr\u00f2pia terra.
\u00a0
“No es tracta tan sols d’un concurs de cuina, sin\u00f3 un certamen gastron\u00f2mic associat a el territori, que pret\u00e9n crear un cercle virtu\u00f3s i unir gastronomia, territori i turisme i que ja \u00e9s, sens dubte, un dels millors concursos de la t\u00f2fona a Espanya “.
\u00a0
“Hem de buscar el nostre lloc des de la singularitat i des Andilla, en lloc de lamentar-nos per els problemes que suposa la despoblaci\u00f3 del territori rural, estem treballant per trobar camins de futur, per omplir de continguts la famosa Espanya buidada a trav\u00e9s de la formaci\u00f3, la promoci\u00f3 i la qualitat, cosa que nom\u00e9s s’aconsegueix cuidant i posant en valor la nostra cultura mil\u00b7len\u00e0ria i tradicional “.
\u00a0
Pr\u00f2xima cita: FIVATRUF, 8 i 9 de febrer<\/strong>
\u00a0
Una cita de primer nivell que consolida a l’municipi andillano com a referent de l’alta cuina valenciana i que suposa el preludi de la III Fira de la T\u00f2fona d’Andilla-Fivatruf, que se celebrar\u00e0 a la localitat serrana el proper cap de setmana.
\u00a0
Marc Martorell S\u00e1nchez, guanyador de l’certamen aquest dilluns, ser\u00e0 convidat per l’Ajuntament d’Andilla per realitzar un showcooking en directe durant la Fira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marc Martorell S\u00e1nchez, de Gaudir Restaurant, a Alcossebre (Castell\u00f3) ha guanyat aquest dilluns la tercera edici\u00f3 de el Concurs Gastron\u00f2mic Valenci\u00e0 de la T\u00f2fona d’Andilla, municipi de la Serrania valenciana que un any m\u00e9s ha [+] <\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":99244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11043,11046,10898,11007,10896],"tags":[10400,11080],"class_list":["post-99246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-andilla-ca","category-los-serranos-ca","category-ventana-ca","category-ocio-y-cultura-ca","category-seccion-ca","tag-los-serranos","tag-los-serranos-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99246"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99246\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}