{"id":172470,"date":"2022-11-17T12:30:00","date_gmt":"2022-11-17T10:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tucomarca.com\/wordpress\/segunda\/?p=172470"},"modified":"2022-11-17T19:16:35","modified_gmt":"2022-11-17T17:16:35","slug":"millor-sommelier-de-la-comunitat-valenciana-fascv-2022-antonio-martinez-sarmiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/millor-sommelier-de-la-comunitat-valenciana-fascv-2022-antonio-martinez-sarmiento\/","title":{"rendered":"Millor Sommelier de la Comunitat Valenciana FASCV 2022: Antonio Mart\u00ednez Sarmiento"},"content":{"rendered":"\n

Fa un any quedava segon, per\u00f2 enguany tornava per a guanyar. Antonio Mart\u00ednez Sarmiento, amb 32 anys, s’imposa als seus 37 contrincants per a fer-se amb el t\u00edtol de Millor Sommelier de la Comunitat Valenciana 2022.
El passat 14 de novembre se celebrava el certamen \u201cMillor Sommelier CV 2022\u201d, organitzat per la Federaci\u00f3 de Sommeliers de la Comunitat Valenciana (FASCV). Ho feia de nou a Val\u00e8ncia, en l’incomparable marc de Mediterr\u00e0nia Gastr\u00f2noma i en ell es donaven cita sommeliers i professionals del canal Horeca, la majoria valencians. Mart\u00ednez Sarmiento es feia amb el primer premi i es mostrava content.
El sommelier, com ell mateix apuntava, ja no \u00e9s un simple tastador de vins, sin\u00f3 una figura fonamental en l’atenci\u00f3 als comensals. \u201cSom representants del vi i estimem el vi, per\u00f2 hem d’abastar tot\u201d. Els seus coneixements, habilitats i psicologia contribueixen activament al fet que l’experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica dels comensals siga completa.
No en va, en la seua lluita pel guard\u00f3, els participants van haver de posar a prova els seus coneixements te\u00f2rics i pr\u00e0ctics sobre sommelieria, viticultura i enologia.
La gran final se celebrava en escenari obert generant gran expectaci\u00f3 i davant un jurat compost per professionals de reconegut prestigi. Els finalistes van demostrar els seus coneixements en cinc proves diferents: detecci\u00f3 organol\u00e8ptica de begudes espirituoses amb descripci\u00f3 d’una d’elles en angl\u00e9s o franc\u00e9s; trobar els 5 errors en una carta de vins internacionals; maridar vins i plats d’un men\u00fa dif\u00edcil amb pressupost ajustat o la decantaci\u00f3 d’un negre. Finalment, en la prova de sobretaula, els finalistes havien de suggerir caf\u00e9s, destil\u00b7lats i un cigar al comensal.
El segon classificat va ser Jorge Femen\u00eda Femen\u00eda, de cellers Aguilar.
El tercer premi va recaure en Sergio Rodr\u00edguez Fontanet, de Restaurant el Mediterrani, un guard\u00f3 que va ser entregat per Sr. Salvador Manj\u00f3n, president de la DOP Vins de Val\u00e8ncia.
Els participants van voler ressaltar la import\u00e0ncia de la formaci\u00f3 per a obtindre l’excel\u00b7l\u00e8ncia. \u201cLa formaci\u00f3 \u00e9s s\u00faper important i a mi m’agrada millorar i aprendre cada dia\u201d insistia Mart\u00ednez Sarmiento. Informa, Luis Ib\u00e1\u00f1ez.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fa un any quedava segon, per\u00f2 enguany tornava per a guanyar. Antonio Mart\u00ednez Sarmiento, amb 32 anys, s’imposa als seus 37 contrincants per a fer-se amb el t\u00edtol de Millor Sommelier de la Comunitat Valenciana [+] <\/a><\/div>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":172469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11006,10894,10909,10896],"tags":[18321,18322,18323],"class_list":["post-172470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-canal-vinos","category-la-comarca-ca","category-requena-utiel-ca","category-seccion-ca","tag-antonio-martinez-sarmiento-ca","tag-dop-vinos-de-valencia-ca","tag-mejor-sumiller-cv-2022-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=172470"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172470\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/172469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=172470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=172470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucomarca.whitekongsoftware.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=172470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}