El ministre d’Agricultura, Pesca i Alimentaci\u00f3, Luis Planas, s’ha reunit hui, a Vilafranca de Pened\u00e8s, amb el Consell Regulador de la Denominaci\u00f3 d’Origen Protegida Cava, als que ha reiterat el suport de l’ministeri a aquesta menci\u00f3 de qualitat supraauton\u00f2mica, la fortalesa el situa en una bona posici\u00f3 per fer front als desafiaments presents i futurs.<\/p>\n\n\n\n
El ministro ha destacado la apuesta continua de esta denominaci\u00f3n por la calidad y la diferenciaci\u00f3n, para mejorar su competitividad y ofrecer nuevos Cavas a un mercado cada vez m\u00e1s exigente. \u201cUno de los grandes retos no es la cantidad, sino la creaci\u00f3n de valor\u201d, seg\u00fan el ministro, que apuesta por \u201cvalorizar nuestras denominaciones de origen y los productos de calidad\u201d agroalimentarios.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, ha valorado el salto a la calidad al que se ha sumado el sector del Cava a trav\u00e9s de la diferenciaci\u00f3n de dos segmentos de productos, los Cavas de guarda y los de Guarda Superior, este \u00faltimo engloba el Cava Reserva, el Gran Reserva y el Cava de Paraje Calificado. Esto significa \u201csegmentar para incrementar el valor\u201d y, sobre todo, salvaguardar los valores de aquellos Cavas de calidad superior.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, ha puesto en valor la zonificaci\u00f3n emprendida por la D.O.P. para poner en valor las producciones de determinadas \u00e1reas productivas y que por sus caracter\u00edsticas permiten ofrecer Cavas singulares, adem\u00e1s de ofrecer mayor informaci\u00f3n a los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
La puesta en valor, en los mercados internacionales, de las denominaciones de origen es otro de los ejes para que las menciones de calidad hagan frente a los desaf\u00edos con mayor seguridad. El apoyo del ministerio ha posibilitado la inclusi\u00f3n de la D.O.P. Cava en la lista de 12 D.O.P. e IGP espa\u00f1olas (de un total de 100 europeas) dentro del reciente acuerdo entre la UE y China sobre indicaciones geogr\u00e1ficas, que otorga protecci\u00f3n a estas figuras de calidad. Javier Pag\u00e9s, presidente de la D.O.P. Cava, defiende que pertenecer a la D.O.P. Cava tiene \u201cmuch\u00edsimas ventajas\u201d ya que es \u201cuna marca potente\u201d. En el marco de esta normativa, en diciembre de ese mismo a\u00f1o se estableci\u00f3 la limitaci\u00f3n de nuevas superficies de vi\u00f1edo, siguiendo las recomendaciones del Consejo Regulador del Cava, para el territorio de la D.O.P. y los a\u00f1os 2020, 2021 y 2022. Seg\u00fan ha puntualizado, \u201cel conjunto del sector productor y transformador es quien tiene que decidir su futuro y c\u00f3mo valorizar su producto\u201d.<\/p>\n\n\n\n Y en relaci\u00f3n con el sistema de autorizaciones de plantaciones de vi\u00f1edo, en el Consejo de Ministros de Agricultura de la Uni\u00f3n Europea se ha propuesto extenderlo hasta 2040. El ministro entiende que, con una superficie de vi\u00f1edo estabilizada, el futuro de esta menci\u00f3n pasa por incrementar el valor a\u00f1adido, apostar por la calidad, la sostenibilidad y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Cava es una D.O.P. supraauton\u00f3mica, por lo que la autoridad competente es el MAPA. Tiene presencia en 7 comunidades aut\u00f3nomas: Catalu\u00f1a (cuenta con el 80 % del vi\u00f1edo de las casi 38.000 hect\u00e1reas acogidas a la indicaci\u00f3n), Arag\u00f3n, Comunidad Valenciana, Extremadura, La Rioja, Navarra, Pa\u00eds Vasco.<\/p>\n\n\n\n Unos 6.600 viticultores y un total de 357 bodegas (214 elaboradores de Cava y 143 elaboradoras de vino base) est\u00e1n acogidos a la D.O.P., que vende casi un 70 % de su elaboraci\u00f3n en los mercados exteriores, si bien en valor, el porcentaje baja al 50 %.<\/p>\n\n\n\n Con un 9 % de la producci\u00f3n vitivin\u00edcola, Catalu\u00f1a ocupa el segundo lugar en Espa\u00f1a (por detr\u00e1s de Castilla-La Mancha) y m\u00e1s de una quinta parte del valor de las exportaciones de vino (20,5 % del total nacional en valor y el 8,8 % en volumen). En gran medida, este potencial se debe a la producci\u00f3n de Cava, donde Catalu\u00f1a es l\u00edder y un referente a nivel mundial. Informa, Luis Ib\u00e1\u00f1ez.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Retos del sector
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Asimismo, los productores y elaboradores de Cava cuentan con el apoyo del ministerio para buscar soluciones ante los actuales desajustes entre la oferta y la demanda. A este respecto, en septiembre de 2019 se modific\u00f3 la normativa de potencial vit\u00edcola, simplificando y dando mayor seguridad jur\u00eddica al procedimiento sobre limitaciones y restricciones a aplicar en denominaciones supraauton\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n